锅烧热下油，放入姜末蒜末爆香，下虾米炒至变色出香味，盛盘备用。
入油，蛋直接敲碎下锅，用筷子划散。 炒好的虾米倒入锅中，和蛋一起翻炒。
再加入点油，把白菜丝倒入翻炒。下盐。
上盘前加入点剁辣椒水染色。想要颜色更鲜明，可以把青椒也切丝和白菜一起下锅炒。