土豆擦成细丝泡水里，洗去淀粉备用
火腿肠切成段备用
淀粉，面粉，鸡蛋，水，油调成面糊 这时候可以热油锅了。
油温可以高一点，将裹好面糊的香肠炸至定型微金黄即可 捞出控油备用，不要关火哦
高油温直接下泡好的土豆丝，如果锅不够大，一次不要放太大，油会冒出来的。 一直用大火把土豆丝炸脆，一掰就断那种脆。
芥末，蛋黄酱，蜂蜜混合搅拌均匀 哪种酱多一点根据个人口味自己尝着调
把炸好的火腿肠，在酱里滚呀滚呀，一定要蘸均匀，每一处都包裹上酱才可以。 然后拿到土豆丝盘里接着滚。都蘸上土豆丝就可以了 快趁热咬一口吧 酥脆可口～