(马来西亚)鲜嫩白砍鸡

作者： 80后的煮妇

一直很喜欢😘老黄芽菜鸡，但总觉得没熟！就自己动手学着做了！白砍鸡用料简单易做，鸡肉无高温烹煮所以鲜嫩无比！ 今天鸡被我砍块了，有点丑，但是味道还是一如既往的好！百吃不厌的一道菜

用料

• 鸡 全腿
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 黄瓜 1根

(马来西亚)鲜嫩白砍鸡的做法步骤

步骤 1

鸡全腿洗净，锅中烧热水

步骤 2

水滚后把鸡投入水中10秒捞起放进提前准备的冰水中

步骤 3

这样会让鸡皮更加Q弹好吃😋

步骤 4

水再次沸腾后把鸡捞出，下锅加盖小火烧一两分钟后关火，焖个30分钟左右就差不多熟了！

步骤 5

焖鸡过程中我们可以调生抽了，取个小碗倒入生抽，加入葱头，炒锅热油，等油冒烟时倒入生抽里，这就是等会沾鸡吃的酱油了

展开全部

步骤 6

步骤 6

焖熟的鸡再次入冰水几分钟，就可以切块了

步骤 7

刚才焖鸡的水烧开，斩好的鸡块淋上汤水再次断生加热后

步骤 8

摆上青瓜、淋上刚才调好的油酱油，撒上白胡椒粉，搞定上桌哦！百吃不厌✌🏻

(马来西亚)鲜嫩白砍鸡的小贴士

1:烫鸡的水一定要足够让鸡完全没入水中 2:根据鸡的大小适当的加减焖煮的时间！焖好后可用筷子插入最厚的鸡肉中没有血水流入表示熟了 3:鸡一定要过冰水哦，这样鸡肉才会更好吃😋

菜谱创建时间：2017-06-07 11:07:07