腐竹(豆皮)泡发,沥干,放入油锅炸至金黄,捞出控油。
锅底放油,香料炸至出味捞出。放蒜蓉小火煎至变黄出香,放辣椒碎,翻炒,放入辣椒粉、孜然粉、芝麻、糖,酱油、老抽翻炒均匀。
加入炸制好的腐竹,加盐、鸡精调味,搅拌均匀,放少量水,大火收汁。
盛盘出锅