整鸡（阉鸡或项鸡）飞水，去浮末，冲凉水洗净，切下鸡脚，脖，鸡油。 锅中放入清水，两个八角，一片陈皮，几片香叶，筒骨，鸡脚鸡脖鸡油，一大块拍过的姜，葱结。大火煮开，小火熬煮。葱结30分钟后捞出。
猪肚先用刀刮一下黏液，用生粉搓第一遍，用盐或者小苏打搓第二遍，用醋搓第三遍。（千万不能用姜洗！）
猪肚洗净飞水切段
干锅炒白胡椒粒
用刀压一下出香味
倒入汤中
党参切段，当归一片，放入。 整鸡和猪肚放入。
煎鲫鱼。少翻面。
放点酒，姜，水。煮出白汤。
过滤鱼汤，倒入鸡汤中（鲫鱼汤可以用三花淡奶代替）。鲫鱼汤不要放太多，比较腥。
整鸡煮10分钟，6成熟时捞出。 此时汤中放红枣
改刀切块
捞出汤中的筒骨，鸡脚鸡脖，香料
切好的鸡放回汤里，最后放入鸡血，枸杞。
离火，确保鸡肉不老
去浮末，盛盘，放盐调味。吃。
喝不完的汤不放盐，烧开后开盖放凉，凉透盖盖。