花胶泡发

作者： 最棒宝贝

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

用料

• 花胶 60克
• 姜 4片
• 葱 1棵

花胶泡发的做法步骤

步骤 1

干花胶一条

步骤 2

洗净加足水泡发36小时，中间换水三次

步骤 3

泡发好的花胶稍微长大一点，可以弯折

步骤 4

煮一锅开水加入葱和姜片

步骤 5

放入花胶煮三分钟，花胶入水立即蜷缩变小，关火后在开水中滞留十分钟

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步骤 6

步骤 6

捞出后放冰水移入冰箱冷藏30小时左右

步骤 7

中途换水两次

步骤 8

泡发30小时后的花胶

步骤 9

分割成小块放入冰箱，冷藏一周，冷冻一个月

步骤 10

加入喜欢的食材炖煮

花胶泡发的小贴士

泡发花胶的全程不能沾上油星

菜谱创建时间：2017-06-06 13:10:14