1.将猪肉剁成末，用少许盐，酱油，少许白糖，生粉，油腌制半小时。小冬菇热水泡过切丝。辣椒切粒，芫荽葱切末。
2.咸蛋只要蛋黄，用调羹压成泥。
3.用三勺清水，小半勺生粉，一小勺酱油搅拌均匀待用。
4.烧热油锅，将冬菇放下去煸炒下，然后再放咸蛋黄和肉末一起炒五分钟，最后下豆腐炒，边炒边用锅铲压碎。
5.待肉末豆腐熟了勾芡装碟即可。