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红糖香蕉戚风的做法

红糖香蕉戚风

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作者: 小玉波波
小玉波波
买了乐葵,被送食谱~跟着玩了玩~自己改编了一下~ 方子用于一个4寸乐葵萨瓦林模,或是普通6寸分底模一个。

用料

红糖香蕉戚风的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热160℃。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊:两个蛋黄+50g香蕉泥+玉米油17g+几滴酒用蛋抽搅匀。最后筛入40g低粉 用蛋抽“之”字拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白糊:两个蛋白,入几滴白醋,打出鱼眼泡,入1/3红糖粉,再打至接近细腻,入1/3红糖粉,最后打至细腻,入最后1/3红糖粉,打至拉起打蛋器,有短小的弯钩。 具体操作见Tinrry视频链接(对我启发很大,感谢Tinrry~):http://www.xiachufang.com/recipe/101782937/

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合蛋黄糊和蛋白糊,J字翻拌(可参考Tinrry视频链接)。入模具(乐葵4寸萨瓦林模,用普通6寸分底模也可以),入烤箱,中层,160℃ 50-60min. 15min.-20min.后加盖锡纸。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出模在桌面摔一下再倒扣至凉。徒手脱模。

红糖香蕉戚风的小贴士

木有红糖粉的同学,可用机器磨粉,或是用白糖。 香蕉泥用叉子碾碎,或是入保鲜袋捏碎都可以。

菜谱创建时间:2017-06-05 20:54:31
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