腌制10天的鹅蛋，蛋清淡淡的咸，蛋黄淡淡的清香，等待蛋黄出油
无油锅烧开水，加粗盐直至饱和状态，加花椒大料适量，煮开放凉备用。鹅蛋洗净后厨房纸吸干水份，再通风晾干，无水无油器皿中放入鹅蛋，然后倒入凉盐水，漂浮起来的鹅蛋要压住，最后再加高度白酒适量
器皿封口放阴凉地方通风处
无油锅烧开水，加粗盐，直至饱和状态，可选加花椒大料适量，煮开放凉备用。鹅蛋洗净后厨房纸吸干水份，再通风晾干，无水无油器皿中放入鹅蛋，然后倒入凉盐水，漂浮起来的鹅蛋要压住，最后再加高度白酒适量，器皿封口放阴凉地方通风处。