干贝提前用温水浸泡2小时后清理干净，换水+几根姜丝上锅蒸40分钟左右取出，用手撕碎，仍然泡在蒸干贝时的水里备用，姜丝捞出不要。
西红柿烫皮切丁，土豆去皮切丁，豌豆焯水切碎(不切也行)，蒜切末，备用
锅中放少量油烧热，放入蒜末爆香
西红柿+土豆放中锅中翻炒，中火，炒至土红柿软烂
如两小碗水煮开，改小火加锅盖，煮至土豆绵软
加入干贝(连水一起)，煮开
加入碗豆碎煮开
加盐、糖和白胡椒粉调味即可出锅。
🌹白胡椒粉是点睛之笔，不要省略，可根据自己的口味增减用量。