肉松面包卷

作者： 吾爱烘焙

松软的面包配上沙拉酱和自制的肉松，口感非常棒，特别喜欢吃。 这款面包卷对于新手来说是有一种挑战的，容易卷开裂，达不到理想的状态。 但是有个小技巧：烤好的面包待凉时候盖上保鲜膜，防止与空气接触，使表面变干。 不信试试哦

用料

• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 60克
• 细沙糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 25克
• 奶粉 7克
• 黄油 22克
• 葱 适量
• 白芝麻 适量
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

除了黄油，把所有材料放进面包机里揉面

步骤 2

面团揉到扩展阶段，把黄油加进去，揉到出手套膜

步骤 3

揉好的面团放进盆里用保鲜膜盖好

步骤 4

室温醒发1个小时左右，体积变大2倍，面团上插个小洞，不回缩证明已经发好，

步骤 5

醒发好的面团压下，把里面的气排出。搓圆包保鲜膜静置15分钟

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步骤 6

步骤 6

静置好的面团用擀面仗擀开，接近烤盘大小

步骤 7

烤盘垫油纸放上面团

步骤 8

发酵40分钟左右。温度在35到38度

步骤 9

发酵好的面团刷上蛋液，撒上葱花和白芝麻

步骤 10

放入预热好的烤箱上下火170度，时间13分钟（使用长帝电烤箱CRTF32K制作）

步骤 11

出炉后，把四个边切齐。反过来，表面挤上沙拉酱，放上肉松

步骤 12

有点余温，抬起头部卷成面包卷

步骤 13

把面包卷平均分3段，两边挤上沙拉酱

步骤 14

粘上肉松丝即可

步骤 15

成品欣赏

菜谱创建时间：2017-06-05 16:59:53