炖牛肉配玉子豆腐，鲜掉牙

作者： 小美的美食

说说这个豆腐，第一次吃是在吉林，我是不是跑得有点远。然后我就自己想着办法做的，其实网上方番茄酱的方子味道并不是很好，至少我是不爱的。日本豆腐裹生粉炸，放到汤里面，表面的淀粉壳很快吸收牛肉的鲜味，那味道真的很好哇。 做了这么大一锅，我一点米饭没吃，全在吃这一锅豆腐，当然是没吃完，吃完我就成饭桶了，那么多呢！ QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

用料

• 牛腩、洋葱、大葱
• 番茄、香菇、香叶
• 姜片、蒜、酱油
• 油、盐、黄酒
• 日本豆腐、生粉、油、芹菜

炖牛肉配玉子豆腐，鲜掉牙的做法步骤

步骤 1

所需香料准备好

步骤 2

牛腩清洗干净，热锅少油放入牛腩翻炒到表面变色（请用大火），放入料酒、酱油翻炒均匀，另起干净锅，注入大量清水（家里有清水的建议用温水）开火烧，炒好的牛肉放入水中，放入洋葱、大葱、番茄、香菇、香叶、姜片、蒜，沸腾以后去浮沫，转小火炖3小时以上。要炖到牛肉软尔不烂，享用之前加盐即可。

步骤 3

日本豆腐切小段，

步骤 4

干净锅中倒入油开火烧热，油温热了之后把日本豆腐裹生粉放入锅中炸到表面酥脆即可。

步骤 5

最后！把炸好的豆腐放入牛肉汤中煮1分钟，

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步骤 6

步骤 6

放入芹菜段关火即可。

步骤 7

成品

步骤 8

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炖牛肉配玉子豆腐，鲜掉牙的小贴士

1、 香菇提鲜，不要放太多，我这个砂锅这么大才放三个香菇。 2、 本道菜是一个时间活，并且一定要用小火，大火熬到水干牛肉也不会很软。 3、 配料的具体配比，自己掌握啊！ 4、日本豆腐不可在汤中煮太久，会把表面的淀粉壳煮粉。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

菜谱创建时间：2017-06-04 23:13:16