海鲜面

作者： Irene502

在浙江舟山的一座岛上吃过海鲜面，内容比我这里要丰富，味道很鲜美。一直心心念念要自己做一次，于是有了这个方子。

用料

• 虾 半斤
• 面条 适量
• 花蛤 半斤~一斤
• 葱姜蒜 适量
• 辣椒 根据个人口味
• 生抽 4~5汤勺（慢慢添加，防止太咸）
• 料酒 适量
• 青菜 少量

海鲜面的做法步骤

步骤 1

花蛤早晨买来泡盐水里吐沙，建议一直泡到晚上。（盐水是早晨老板送的）吃前冲洗干净。

步骤 2

1个锅烧水至沸腾，把青菜烫熟后捞出备用（加几滴食用油可保持青菜翠绿）。锅里煮面条，沸腾后分次加凉水，面条筋道。

步骤 3

另一锅，热锅冷油，放入葱姜蒜辣椒炒香，倒入虾和花蛤，淋料酒去腥，加生抽调味，注意不加盐~~不加盐~~ 待花蛤打开后加水焖煮。

步骤 4

面条捞出，花蛤和虾连汤盛出浇在面条上，再加青菜点缀。大功告成~~~

菜谱创建时间：2017-06-04 22:05:06