把鸡胸肉切丁放鸡蛋清，盐，黑胡椒粉拌匀，最好腌制20分钟。
淀粉，面包糠，全蛋液用小碗装好备用。
鸡肉丁先沾淀粉，然后鸡蛋液，再滚上面包糠。放盘子装好。
锅里放油六分热的时候把沾好面包糠的鸡丁全部下到油锅里炸到金黄色，捞出沥干油，放些番茄汁，美味鸡米花就做好了。