将蛋黄用打蛋器进行搅打。
将玉米油加入，用打蛋器充分混合，并乳化，避免水油分离的情况哈，会影响口感。
将牛奶倒入，用打蛋器充分混合均匀。
筛入低筋粉，用刮刀翻拌和切拌是最好的，小芽偷懒，直接用手动打蛋器压拌，如果有结块可以用打蛋器敲打一下，均匀无颗粒即可，不要过度搅打，避免面糊出筋。至此，蛋黄糊完成，放在一边备用。 》过筛可以避免面粉结块，结块很容易过度搅拌哦 》不起筋也是后面蛋糕松软的一个原因之一
将蛋清放入大碗中，无水无油，蛋黄要分离干净。用电动打蛋器中低速搅打，打至起泡，但还有粗泡大泡时（左侧图片），加入1/3左右的糖。
高速继续打发，打到蛋白起泡逐渐均匀时，此时蛋白起泡已比较均匀（左侧图片），再加入1/3的糖。
继续搅打到有点纹路，蛋白霜已经比较细腻，但提起打蛋头尖角下垂的情况下，加入最后一部分糖继续搅打。
一直打到蛋白霜光泽有亮度，组织细腻均匀。此时整个蛋白霜已经有较清晰的纹路，拉出打蛋头，是尖尖挺直的。 》此时开始预热烤箱，150度，上下火。 》蛋白霜除了打不起来，也很容易打发过度，打发过度的状态就是蛋白霜不光滑，变得比较粗糙结块，这样最后的成品组织会比较粗糙，易开裂，也会造成塌陷。
取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用刮刀翻拌及切拌均匀，也不一定非要拌到很均匀。
再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌扣切拌均匀；
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌及切拌均匀至光滑细腻无颗粒。
把裱花袋套在大杯子上，把面糊倒入，剪1.5cm左右小口。 》没有裱花袋的，直接用勺子也是可以的。
画圈圈挤成差不多大小的圆形面糊，厚度控制在1cm以内，等会烤的时候还会膨胀一些，表面用勺子稍稍抹平整一些。
放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，20分钟左右，烘烤时间要根据自己蛋糕的厚度来调整，烤好的蛋糕胚很容易取下，把油纸撕掉即可。 》烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间可能略有差异，大家一定要摸清楚自家烤箱的脾气哈。
取一片蛋糕胚，在底部涂抹上自制果酱，然后与另一片蛋糕胚合在一起，这次我用的是自制樱桃酱，酸甜可口，搭配起来口感香浓中带点清爽，很推荐。 》公众号回复“果酱”或“调味品”，就会出现各类自制果酱的食谱啦。 》肉松一定要选用无添加的肉松，如果家里没有建议自制，超市里的肉松看下配料表，有过多添加剂或味道很咸浓的不要给小宝贝吃哈。
然后在蛋糕胚的两边都涂抹上果酱，裹上满满的肉松。
用自制花生酱也是可以的，只是口感会偏厚重一些，更建议用清爽一点的果酱。
完成，料多多，超好吃的肉松小贝。
小芽碎碎念: 一、打发蛋白需注意点： 1、打发蛋白的盘子须无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发。 2、打发蛋白加入柠檬汁一是可以稳定打发的蛋白，使其不易消泡；二是可以中和蛋清中的碱性，去掉蛋糕中的鸡蛋腥味，还可以使蛋糕更洁白；三是成品蛋糕中会带有淡淡的柠檬香，更加清爽好吃。 二、其他： 采用新鲜鸡蛋，鸡蛋好成品味道才会好，一般新鲜鸡蛋磕破后，蛋清会黏连呈椭圆形，不新鲜的鸡蛋清直接就散开没有形状啦。