火腿、香葱，切碎，备用。
鸡蛋打破放入空盆里， 放入半饭碗冷开水，备好的盐，糖（根据自己对甜的喜好程度来放），火腿，葱花一并放入。如果想口感吃起来Q点软软的，加入糯米粉，不喜欢可不加。
搅拌均匀，待用。
冷水沸腾后，煮面，七八分熟后滤水夹出。锅内放入植物油，热油后放入面条，均匀铺开。
均匀倒入准备好的混合的蛋液。
待成型时撒入黑芝麻。
煎至两面金黄。
出锅，切块。
可涂抹番茄酱或辣椒酱，老少皆宜。