土豆炖牛腩

作者： 刹那间的不平凡

用料

• 土豆 4个
• 牛腩 1000克
• 白砂糖 3勺
• 八角 2个
• 姜 2块
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 料酒 适量

土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

先将锅烧热，倒入菜籽油，烧至七成热，放入糖，搅拌化。

步骤 2

倒入姜、桂皮、八角、花椒、干辣椒到锅中煸香，再把切好的牛腩倒进锅中，加入少许盐、酱油进行翻炒。

步骤 3

翻炒到每块肉都有酱色了，加入开水没过肉煮。（煮牛肉一定不能用冷水煮，那样煮熟之后会嚼不动）

步骤 4

这段时间会有血沫，可以用汤勺舀出来倒掉。

步骤 5

Ps：因为撇血沫的过程中一直在炖煮，水会减少，需要再烧一壶开水备用。很重要哦！！！不要忘记了。

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步骤 6

步骤 6

沫子已经没有了，这个时候就可以把切好的土豆放到牛腩里煮。

步骤 7

烧开后，倒入高压锅中，再加入开水没过肉即可。（家里有电高压锅的，也可以用，用蹄筋功能煮，会烂一点）

步骤 8

盖上盖，煮到开始呲呲响的时候，定时30分钟。可视情况而定，如果感觉不够烂，可以再多炖一遍。

步骤 9

铛铛铛铛～出锅了。再配上老公家的蘸料，好吃的爽歪歪……

菜谱创建时间：2017-06-04 17:27:30