玫瑰酸奶（干玫瑰花制）

作者： 0夏天0

带着淡淡玫瑰花香气的老酸奶！ 喜欢稀点的可以用1g菌种对1000ml牛奶。

用料

• 全脂牛奶 450g
• 淡奶油 50g
• 菌种 1g
• 细砂糖 15g
• 干玫瑰花 8g左右

玫瑰酸奶（干玫瑰花制）的做法步骤

步骤 1

牛奶+淡奶油+糖+干玫瑰花，煮到四周冒泡泡关火，焖一下玫瑰花，让它散发香味。装酸奶的容器放在热水里烫一下控干水分，保证无油无水状态。

步骤 2

降温至常温后，过滤花瓣，加入酸奶发酵剂拌匀，室温放置一晚发酵。打开盖子闻闻味道，如果不酸可以继续发半天，之后放冰箱冷藏，一个星期内喝完。发酵温度在40度左右，夏季我就放置室内发酵，家里有酸奶机的可以用酸奶机，没有的也可以用烤箱啊，电饭煲啊什么的制造温度发酵。

步骤 3

这次用的发酵菌是cl菌丝生活，还不错，不发酸，浓稠。可以选择其他菌种。没有菌种用一瓶无添加的酸奶做引子也可以，例如'如实'酸奶什么的。

菜谱创建时间：2017-06-04 16:58:57