红糖夹心馒头

作者： Rainbow_禹麻

吃惯了没有馅的馒头，看到了这款核桃夹心馒头，立马心动，结果发现，红糖与核桃简直是完美的搭配，味道杠杠滴～

用料

• 红糖 35克
• 普通面粉 250克
• 温水 125克
• 酵母 2.5克
• 夹心部分
• 核桃 3颗
• 红糖 15克
• 面粉 8克

红糖夹心馒头的做法步骤

步骤 1

把酵母倒入面粉中搅拌均匀；

步骤 2

红糖加入温水中融化，倒入步骤1中的面粉中，用筷子搅拌成絮状；

步骤 3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大（烤箱有发酵功能的也可以放烤箱发酵，我放烤箱38度发酵30分钟）；

步骤 4

发酵过程可以准备夹心的材料，核桃去壳切碎，加入15克红糖8克面粉；

步骤 5

搅拌均匀；

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步骤 6

步骤 6

检查面粉的发酵情况，可以用手点粘面粉扎入面团，面团不回缩不塌陷，扒开面团成马蜂窝状就是发酵好了；

步骤 7

发酵好的面团进行手揉排气；

步骤 8

切开面团没有小气孔就代表排气排好了；

步骤 9

把面团滚成长条，切成一个个的小剂子；

步骤 10

用刀在中间割一刀

步骤 11

把准备好的夹心材料装满刀切口上，锅里二次发酵至一倍大（大概15到20分钟左右），大火煮开，上汽后蒸15分钟左右，关火后焖3-5分钟（关火后不能立刻开盖，这样馒头会回缩变皱）

步骤 12

满嘴的核桃香，开吃咯😍

菜谱创建时间：2017-06-04 14:08:04