1.蒜瓣拍碎，咸鸭蛋一刀切两半，把蛋黄和蛋白分别挑出。蛋白切碎，蛋黄用勺子压散。
2热锅下油，待油温微热，放入蛋黄煸炒，炒到锅中蛋黄出现很多很多金黄的泡沫，放入切好的刀豆、蒜末、蛋白。
3.煸炒食材均匀，加入适量水，中火小煮不要盖，待汤汁金黄，加盐调味出锅。