抹茶椰汁千层糕

作者： 安之若素hy

做桂花椰汁千层调的马蹄浆还剩有一碗，索性再做一个抹茶千层。

用料

• 马蹄粉 100克
• 砂糖 50
• 椰浆 90克
• 牛奶 100克
• 水 适量
• 抹茶粉 12克

抹茶椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

1.绿色部分抹茶马蹄浆：水、抹茶粉、马蹄粉（50克）、砂糖30克混合搅拌均匀至无颗粒，调成粘稠度类似于稀米糊的马蹄浆。 2.马蹄粉颗粒多，一定要过筛，用勺子磨碎滤出的颗粒。

步骤 2

1.白色部分椰浆抹茶浆：牛奶、椰浆、砂糖20克（个人不喜欢太甜，所以糖少量。建议依个人口味酌量加入） 2.步骤同上，过筛

步骤 3

蒸锅水沸腾之后，加入一勺绿色的抹茶马蹄浆，盖盖子蒸3分钟。蒸熟凝固后开始加白色椰浆部分，分量也是一勺。勺两种浆的勺子要分开，避免混色。以此类推一层层加，每次蒸的时间酌情增加，以看到表层无流动浆为准。

步骤 4

最后一层加浆后蒸久一些。

步骤 5

冷藏一夜之后，用水果刀沿着边缘慢慢划一圈，反扣玻璃碗，倒出保鲜膜上切小块。

步骤 6

大功告成了。

抹茶椰汁千层糕的小贴士

1.做糕点需要时间，需要耐心等待每一层蒸好噢。不能着急加浆，否则分层就会失败啦。 2.每一次加浆前都要先搅拌几下再加勺起来加，因为马蹄粉及其容易沉底的。 3.每一种浆的份量不必严格参照份量，灵活调制。

菜谱创建时间：2017-06-04 09:56:07