夏日啤酒鸭

作者： 凤凰厨娘

炎炎夏日 除了在空调房里吃西瓜看剧 还可以在马路上撸串喝啤酒 大口吃肉大口喝酒 吐槽生活大谈理想 来，干了这杯鸭！

用料

• 鸭 半只
• 蒜瓣 若干个
• 沙姜 3g
• 蒜苗 1根
• 芹菜 1根
• 姜片 4片
• 黄灯笼辣椒 1个
• 红菜椒 1个
• 啤酒 1瓶
• 白酒 适量
• 蚝油 适量
• 豆瓣酱 适量

夏日啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

蒜苗切段，芹菜切段，沙姜拍碎 如图切好配菜

步骤 2

热锅冷油

步骤 3

待油热后倒入蒜瓣和沙姜稍加翻炒

步骤 4

加入姜片

步骤 5

蒜瓣翻炒至香味倒入黄辣椒红辣椒炒至变色后加入蒜苗芹菜

步骤 6

配菜炒出香味后倒入已焯好水的鸭子继续翻炒

步骤 7

倒入适量的酱油，蚝油，豆瓣酱。

步骤 8

（豆瓣酱本来就会咸，所以喜欢味道重一点的可以加盐，味道适中则不用加盐）

步骤 9

翻炒至鸭肉呈金黄色和配菜融为一体，翻炒出香味

步骤 10

加入调味后翻炒至入味，加入适量白酒。这个时候白酒的容易更容易进入鸭肉里面 酒精也会随之挥发

步骤 11

翻炒2分钟后 倒入啤酒，淹没过鸭子大火焖煮。焖煮至啤酒变汤，大概10分钟这个时候香味已经飘到楼道里了

步骤 12

装盆！大功告成！

步骤 13

干了这杯啤酒鸭

夏日啤酒鸭的小贴士

小帖士：鸭子买回来后可以洗干净然后焯水2分钟哦，可以过滤不干净的血水和肉渣

菜谱创建时间：2017-06-03 23:23:07