百香果漩涡蛋糕

作者： 王梵

最适合夏日的蛋糕，口感甜美微酸不腻！

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 15克（蛋黄用）
• 细砂糖 75克（蛋白用）
• 低筋面粉（美玫） 70克
• 玉米油 40克
• 百香果果汁 75克
• （二）
• 奶油（我用的蓝风车） 500克
• 装饰用水果 若干

百香果漩涡蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、前面的制作图忘拍了，这里步骤详细说一下。5个蛋分离蛋清蛋黄，确保所用容器无油无水。将15克白砂糖、40克玉米油、百香果果汁依次加入蛋黄糊中，搅匀。再将低筋粉过筛加入，拌匀备用。（切不可划圈搅拌）

步骤 2

2、将75克白砂糖分两次加入蛋清中进行打发，打至湿性泡发，提起打蛋头可以看到蛋清呈现弯弯尖角，同时又有一定的支撑即可。

步骤 3

3、将打发好的蛋白糊分三次与蛋黄糊切拌均匀，最后拌匀的蛋糕糊是非常有光泽感的。

步骤 4

4、取28X28金烤盘，垫油布，将蛋糕糊倒入，用刮板抹平表面，震模，消除大气泡。烤箱预热，上下热风对流170度烤制25－30分钟左右。每家的烤箱脾气都不样，请根据自家烤箱调整哦。

步骤 5

5、将烤好的蛋糕片分成四条，打发奶油，依照漩涡蛋糕的卷法，抹上奶油依次卷好，抹面抹好，用自己喜欢的水果简单装饰即可。最好冷藏两小时以上再切来吃啦！

步骤 6

切开后的样子，蛋糕坯有厚度的。

步骤 7

是不是很诱人啊！

菜谱创建时间：2017-06-03 17:47:13