泉州风味的牛排汤

作者： 小轩子_ea2m

来过小泉州的朋友应该对它很熟悉，因为无论是哪里的朋友来泉州，每每都要去牛肉店吃，必点牛排，牛肉羹，闲饭。有时在外面吃多了，就想在家里自己做着吃。

用料

• 牛排 500g
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 洋葱 半个
• 生抽 适量
• 土豆 一个
• 胡萝卜 一个
• 沙茶酱 两勺
• 香叶 两三叶
• 八角 少许
• 姜蒜 适量
• 冰糖 少许
• 咖喱粉 2勺

泉州风味的牛排汤的做法步骤

步骤 1

牛排浸水20分钟去血水，焯水沥干

步骤 2

锅里倒入适量的油，将姜蒜，八角，香叶一并下去爆炒，把牛排一块块下去煎下。放入冰糖炒色，一起翻炒。放入料酒，生抽。汤底我用沙螺清煮的汤（连壳带肉）一起倒入锅里煮。最后烧开后转铸铁锅小火慢炖。想吃辣的，可以放点辣椒下去。

步骤 3

差不多炖了两个多小时后放入土豆，胡萝卜继续炖。起锅放盐巴，糖再次提鲜。

泉州风味的牛排汤的小贴士

用沙螺汤做汤底，会更清甜。

菜谱创建时间：2017-06-03 17:12:10