一见钟情红烧肉

作者： up小神厨

从小到大一直吃都吃不腻的一道菜，今天自己做也分享一下~

用料

• 冰糖 适量
• 五花肉 1k克
• 八角 2个
• 生抽 适量
• 香叶 2片
• 干辣椒 3个
• 老抽 少许
• 姜 2片
• 葱 3段
• 桂皮 1块
• 蒜 1掰

一见钟情红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切成如图的大小，入水焯一下，捞出

步骤 2

捞出过冷水，把肉沫清洗掉

步骤 3

将锅刷干净，小火熬制冰糖，不要熬糊

步骤 4

放入肉翻炒，上色，待上色放入生抽

步骤 5

加入生抽，老抽，所有调料，先不要放盐

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步骤 6

步骤 6

翻炒至肉上色，加入没过肉的水，炖一个小时

步骤 7

我加的水比较多，大家凭自己个人口感添加，炖的时间长，肉比较嫩~

步骤 8

一小时后大火收汁，加入盐，炖十分钟，就可以出锅了~

步骤 9

大功告成，入口即化，肥而不腻，肉皮都好吃

一见钟情红烧肉的小贴士

火候要掌握好，熬糖和炖肉时，要看好锅，糊了就不好吃了

菜谱创建时间：2017-06-03 11:12:46