生猪排用刀背或者小锤子锤松，两面都抹上一层盐、一层白胡椒粉，一层淀粉抹匀。 倒入适量料酒进行腌制。半小时左右。
这时候可以准备蘸料 小锅加热后放少量油，升温后加入白醋、陈醋、生抽、蜂蜜煮开，加入少量盐，少量黑胡椒粉，再兑入适量水淀粉熬至粘稠状即可。 冷藏处理。
热锅起油，六七成热的时候可以进行炸制。 猪排裹上全蛋液，沾一层面包糠，入油锅。 待表面定型后可以翻动。 炸至两面金黄后即可捞出沥油。 喜欢表面更酥脆的小伙伴可以再复炸一次。
食用前将芝麻磨碎搅拌到蘸料里即可。 配菜随意准备～