将牛百叶洗净，根据大小对半切成2份或4份或8份，按纹理切丝，保证每一根上面都挂着百叶就可以。丝不要太宽，切细一点比较好
烧开水，放入百叶，30s后出锅，用凉水冲。这样口感脆
把大宇和麻酱调到一起。当酱料。百叶装盘，香菜点缀。百叶可以沾辣椒油和酱料吃，也可以拌在一起。