蔓越莓曲奇饼干

作者： ReMeDios_K

第一次做，参考了君之和Tiffny的做法，让后加入了自己的想法

用料

• 打散鸡蛋1个 只取1/4
• 美玫低筋面粉 210g
• 安佳黄油 80g
• 蔓越莓 60g
• 太古糖霜 30g

蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

将蛋液打散备用，黄油隔水融化。 备好：面粉、糖霜、长条模具、面筛(可无)、秤

步骤 2

在融化后的黄油中加入糖霜，糖霜依据个人对甜度口感，用刮刀不断搅拌均匀，直到看不到糖霜，使之与黄油完全融合。

步骤 3

加入打散的蛋液，然后用打蛋机小档轻微打匀，使蛋液和黄油融合，一定不要打太发

步骤 4

加入面粉和切碎的蔓越莓，搅拌均匀，然后用手套再不断捏，使食材混合均匀 蔓越莓可以搅拌，也可以切碎，切碎口号会好一点

步骤 5

放到调理纸上，再放入长条模具中，然后塑形，拿出，放冰箱冷冻(不是冷藏)1小时

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步骤 6

步骤 6

取出，切成厚度大概7毫米后摆盘

步骤 7

放入烤箱前预热烤箱！ 烤是重点，烤的时间至少十五分钟，上下火165度(我用的是美的的烤箱，上下烤用的是一个档，烤箱总共四层，从上数第二层更靠近烤箱下方). 1.先放第二层烤10分钟，然后拿出，会发现上表面凸起，但还是软，第一次翻面 2.继续放入放到上数第一层，烤大概五分钟，微微有点泛黄，拿出，翻面 3.看看翻面前的表面烤的程度，如果发黄，翻面后放一层烤，这样离底盘远一点，本来黄的一面不会烤糊，如果发白当第二层烤。大概四五分钟 4.拿出看两面烤的程度，如果不行，哪面白把哪面当表面，放第一层烤大概两三分钟。 5.表面金黄就可以了，先试吃一个

步骤 8

烤的稍微有点过了，但没糊，颜色再淡一点可能更好看

步骤 9

最后加个包装，萌萌哒~☘️

蔓越莓曲奇饼干的小贴士

一定要注意时时观察，因为烤箱功率不同，温度时间不同，所以自己观察最靠谱

菜谱创建时间：2017-06-02 09:31:47