将樱桃萝卜洗净，去掉头上的绿色叶子和尾部的根须，切成蓑衣片并不切断萝卜。
先用盐腌30分钟，倒掉腌出的水，再用白糖腌30分钟，倒掉腌出的水，然后用凉开水洗一下，去掉萝卜的生涩味。加入白醋、白砂糖、切碎的指天椒和切片的金桔柠檬。放入冰箱中腌一晚上，早上就能享用酸辣爽口的樱桃萝卜。