海螺洗净，放入冷水锅，大火烧开转中火煮8分钟、关火再焖2分钟，这是煮大螺的时间；小螺中螺水烧开煮2.3分钟再焖2分钟，海螺不易久煮，肉质会变老；
捞出放凉，拿筷子或者牙签挑出螺肉，然后切片；黄瓜拍碎切片；
捣点蒜泥，拿醋调和，再倒入少许生抽混合；
黄瓜和螺肉放一盆里，倒入醋蒜泥，放入少许盐，再倒入一小勺香油；
拌匀放上点香菜末点缀，开吃！