南瓜洗净切细丝，最好细一些，这样煎出来得饼口感才好
先加食盐搅拌一下，等南瓜稍微有点出水时加十三香继续搅拌，拌均匀后加入鸡蛋继续打圈搅拌。拌至蛋液和南瓜丝融合为止
感觉出水多了一点后加入面粉，面粉要分次加入，不然一下太多，面糊太硬还要加水，影响口感
拌成稍稠一些的面糊（看图），这样等会煎时好翻面
平底锅加热加油中小火，把面糊筷子挑起放入锅中，中间要有留些间距。先别忙着翻面哦！
等底部稍微定型后就可以翻面了，翻过来再稍微煎一会儿定型
好了可以虐待它们了😬。用锅铲使劲按压成片，千万别太厚，不然煎的皮焦骨头生的口感真的好难吃😛。余下中小火慢慢的煎吧！边煎边不时的用铲子按压一下，这样做出来的饼受热均匀，才会焦香柔软
好了，等两面都均匀的成为金黄色的焦面时，差不多就熟了，你也可以多煎一会儿，不过一定要注意别糊了哦😊。煎好的南瓜丝饼装盘，再配一碗清淡的米粥，不管是当早餐还是当晚餐都是不错的选择。
我用的是那种北方长长的南瓜，南方的小伙伴也可以用圆南瓜🎃。不过必须要嫩一点的，老的口感偏面，做菜不好吃！