白糖、牛奶、蛋黄搅拌均匀，倒入不沾锅中小火加热，搅拌至蛋液微稠并有小泡泡冒出，关火坐入冷水中冷却。
打发淡奶油到不流动状态，然后倒入冷却的蛋黄液搅拌均匀，放入冰箱密封冷藏即可，每隔一小时搅拌一下，搅拌三次。