吮指香辣田螺

作者： 下厨房用户_mrd4b

用料

• 田螺3斤
• 香叶 花椒，辣椒，小茴香，八角适量
• 郫县豆瓣酱2勺
• 白酒，白糖 ，蚝油适量

吮指香辣田螺的做法步骤

步骤 1

买回来的田螺洗干净放到盆中加入几滴香油静养1-2天，让田螺吐尽泥沙

步骤 2

用钳子或剪刀剪掉尾部

步骤 3

锅内放入几片姜片，几粒花椒，适量料酒

步骤 4

大火煮开，大概3~5分钟煮熟，捞出洗净备用

步骤 5

油锅中放入一瓣八角，几片香叶，辣椒，少许小茴香，花椒，炒香

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步骤 6

步骤 6

加入两勺郫县豆瓣酱

步骤 7

放入切好的蒜末，姜末，葱末炒香

步骤 8

加入田螺翻炒均匀

步骤 9

放入适量白酒，去腥增香

步骤 10

少许白糖提鲜

步骤 11

加入没过田螺的水

步骤 12

适量盐

步骤 13

大火烧开 转小火炖煮15-30分钟

步骤 14

大火收汁，加入蚝油

步骤 15

放入香菜段，翻炒均匀

步骤 16

出锅

菜谱创建时间：2017-06-01 11:19:06