大蒜去皮，去头茎。自来水放点盐分浸泡48小时，每12小时换一次水。
捞出控干，放入50克盐腌制两天出水，中途搅拌。我用的香醋，白醋也可以，不能用陈醋！！！很酸！！香醋糖配比好，糖搅拌融化。自己尝口味，不够甜加糖。
直接灌满。20天左右可以咪西了。