豆腐切块冷水下锅煮5分钟捞起
锅内加香油和蒜瓣爆香，倒入豆腐
加入辣酱、豆瓣酱、盐轻轻拌匀，可加适量水
加入切小块的酥肉，水大致淹过食材，盖锅盖中火炖煮。
煮至酥肉变软后加酱油，拿开锅盖收汁。
水快收干前加鸡精和高汤粉调味，起锅前撒葱花。