仿网红曲奇（抹茶味）

作者： 喵點手作

网红爆款曲奇，传说入口即溶，松软酥脆，奶香浓郁，甜而不腻，什么冲击你的味蕾，说的神乎其神。传说原版的方子也要近万元......嗯，很多吃过的朋友（包括我）都觉得，其实还好，传说太美丽~原方肯定是买不起的了，不过今天我们来做一个仿制品，口感的味道和正版网红非常接近，一样的松软酥脆，一样的入口即溶，一样那么好吃！还是抹茶味儿的~

用料

• 黄油 128克
• 细砂糖 20克
• 盐 适量
• 低筋面粉 62克
• 高筋面粉 67克
• 玉米淀粉 18克
• 抹茶 5克

仿网红曲奇（抹茶味）的做法步骤

步骤 1

黄油软化后+细砂糖+少许盐（这里的盐可以加可以不加，提味用）打发

步骤 2

打发到黄油体积变大，颜色变浅

步骤 3

加入牛奶继续打发，打发至颜色发白，体积蓬松，大约3~5分钟，想做原版咖啡味的朋友这里的牛奶可以换成黑咖啡，根据自己的口味适当加一些糖，想吃香草味手边只有香草精油的朋友可以在这个步骤加入3~5g像草精油（香草味不要减牛奶）

步骤 4

此时预热烤箱，上下火150°C。在蓬松发白的黄油里加入高筋面粉+低筋面粉+玉米淀粉+抹茶粉，用刮刀由下至上轻轻翻版至完全混合，这里想吃其他口味的朋友可以把抹茶分换成其他口味的粉，想吃香草味手边有香草荚的朋友，可以在这个步骤混入香草籽，将抹茶粉换成等量的玉米淀粉，想吃原味的朋友，直接将抹茶粉换成等量的玉米淀粉就行了

步骤 5

混合好的面团非常松软，不像普通曲奇是结成团的

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步骤 6

步骤 6

将面团装入裱花袋裱曲奇，图中曲奇裱花嘴是三能SN7072，网红的裱花嘴是三能SN7102

步骤 7

放入烤箱，上下火调回130°C，30~32分钟，烤好的曲奇非常脆弱，等完全晾凉后才拿起来吃

菜谱创建时间：2017-05-31 15:05:06