馅饼

作者： 向日葵皓妈

感谢一位宝妈的信任，让我写个馅饼的菜谱，下厨房这么多好菜谱，有点不好意思呢，今天从婆家拿了韭菜，那就做个韭菜猪肉鸡蛋馅饼吧

用料

• 面粉 500克
• 开水 120g
• 凉水 160g(根据实际情况调整)

馅饼的做法步骤

步骤 1

馅是鸡蛋，虾皮，猪肉，韭菜调的馅，这个根据自己口味，我就是加了花生油，盐和一点味极鲜，我家基本不吃味精和调味粉，原汁原味

步骤 2

一边往面粉里倒入开水一边用筷子搅拌，加完开水把凉水加进去揉成光滑的面团，根据一家面粉的吃水情况可以适当增减水量，使和好的面稍软一点，一部分烫面可以让饼皮更加软和，醒发半个小时，醒发最好不要省略，醒发的面团延展性比较好，

步骤 3

擀成比较薄的大圆片，要比包包子的大

步骤 4

包成包子形状，不必要求和包子一样漂亮，馅不要放太多，因为这个皮大，馅适量放中间即可，因为皮足够大，所以很好包，为了防止馅饼中间的皮过厚，包的包子中间往上提，就形成一个面疙瘩，把它揪下来

步骤 5

揪下来是这样的

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步骤 6

步骤 6

然后用手掌按扁，因为皮足够大，所以皮不会破

步骤 7

平底锅加油预热

步骤 8

中小火加热，放入馅饼胚，待底面稍煎一下翻面，让另一面也沾上油

步骤 9

翻过来之后可以盖上锅盖，大概三四分钟再翻面，这个步骤我忘了拍照

步骤 10

再有个三四分钟，再翻面一看，这面也金黄了就可以出锅了，时间可以可以根据自家火力大小调整，我怕不熟😂

步骤 11

装盘

步骤 12

可以享用皮薄馅大的馅饼了

菜谱创建时间：2017-05-30 22:55:22