栾樨饼

作者： ZCgogo

传说很久以前中山一带发生瘟疫，人们在四月初八那天，用栾樨与粘米盅成粉，加糖制作成栾樨饼，人们食用以后，瘟疫慢慢消失，于是人们便一值延续至今，每年四月初八食用栾樨饼的习俗。

用料

• 栾樨叶150 克
• 珍珠米：500 克
• 栾樨粉：500克
• 片糖：150克
• 油：少量
• 水：两碗满

栾樨饼的做法步骤

步骤 1

1、先用栾樨叶洗净凉干。2、珍珠米冼净凉干水，3、把栾樨叫与珍珠米碾成粉（农村地方一般有碾米机的地方就可以碾成粉了）注意：栾樨粉一般不建议晒干保存，碾成粉后直接放在冷藏室保存，一般保存一年不成问题

步骤 2

2、取两碗满水倒入电饭煲，加入150克片糖，加入油（我是用家用油壶倒一圈），盖上盖煮至水开。

步骤 3

水开后倒入栾樨粉，再盖上盖子，按煮饭键，煮至电饭锅跳制（注意：粉倒入水中不要用搅拌)

步骤 4

跳制后打开盖子，用木棍把粉搅拌均匀，并趁热把粉槎匀，并按压几次（注意：可以戴上隔热手套，带套上保鲜袋，这样就不怕汤手了）

步骤 5

把粉分成约50克左右搓圆，用手压式月饼模压成饼状（我的模具是100克的月饼模，粉团的大小因你的模具大小增减)

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步骤 6

步骤 6

在蒸锅中间倒立放一个碗，随后把栾樨饼竖立挨着碗排放，然后盖上盖子，蒸20分钟，就可以食用了！（珍珠米是粘米，因此不用担心会粘)

菜谱创建时间：2017-05-30 21:35:35