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[小创意]自制糖粉/糖霜

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作者: 懒人美食2017
平常做蛋糕都是直接用超市买的白糖,这次想做个慕斯蛋糕,为了给蛋糕裱花,需要巧克力粉和糖霜,可是家里没有糖霜,淘宝搜索糖霜后才发现糖霜不过是加了玉米淀粉的糖粉(据说是为了防潮),为什么不自己打磨糖粉呢?事实证明,其实也就三五分钟的事情!不过在品尝糖粉的瞬间,突然想起这世上还有一种东西叫…葡萄糖!我是不是太聪明了? 还有其他小窍门,小创意,欢迎搜索我的菜谱!

用料

[小创意]自制糖粉/糖霜的做法步骤

步骤 1

准备一个漏斗,我用大号的饮料瓶做了一个😂

步骤 2

漏斗放在料理杯上,加入适量白糖!白糖不要放太多,料理杯的1/3到1/2为佳!

步骤 3

置料理机上打磨成粉!

步骤 4

倒入干燥的瓶子里,看得到的细腻!

步骤 5

密封保存,随用随取!但是不要一次性做太多,因为放久了容易结块!

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步骤 6
步骤 6

玻璃瓶更好,环保又健康!

步骤 7

自制简易带盖糖粉筛链接如下: http://www.xiachufang.com/recipe/102339331/

步骤 8

如果糖粉仅仅是用来喷花,个人觉得葡萄糖粉更好,不仅更加细腻,而且不会太甜!

[小创意]自制糖粉/糖霜的小贴士

普及一下有关糖类的知识: 1.糖: 糖又称碳水化合物,有单糖、双糖和多糖三种形式。 葡萄糖是单糖,蔗糖是双糖,淀粉则是一种同多糖。 双糖要经过肠道中双糖酶水解后成为葡萄糖才可被肠道吸收,因此,服用葡萄糖比蔗糖更易被人体吸收利用。不过,人的消化功能在正常情况下消化蔗糖是轻而易举的事,不会给肠道增加负担。相反,如果我们长期用葡萄糖来代替蔗糖,肠道中的各种消化酶的分泌就会减少,消化功能反而会降低。 因此,除了某些特殊的疾病,如严重腹泻、胃肠道手术后等情况,或者是给幼儿服用,葡萄糖可能比蔗糖要好一些,一般来说,用葡萄糖来代替蔗糖是完全没有必要的! 2. 蔗糖: 我们日常生活中食用的红糖、白糖和冰糖都是从甘蔗或甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴。红糖是用古法粗加工的蔗糖。白糖则是红糖经洗涤、离心、分蜜、 脱光等几道工序精制而成的。冰糖则是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的。适当食用蔗糖有助于提高机体对钙的吸收,但是过多食用反而会妨碍钙的吸收,因此儿童不宜多吃糖! 3.葡萄糖: 葡萄糖最初是从萄萄汁中分离出来的结晶,因此称之为“葡萄糖”。它是最普通的单糖,又称右旋糖或血糖,也是自然界中存在量最多的化合物之一。在自然界中,它是通过光合作用由水和二氧化碳合成的,以游离的形式存在于植物的浆汁中,尤其以水果和蜂蜜中的含量为多, 但是工业生产中,一般用玉米和马铃薯中所含的淀粉制取葡萄糖。葡萄糖的甜度大概只有蔗糖的70%。

菜谱创建时间:2017-05-30 20:15:12
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