这个季节正好是蛏大量上市的时候，肉质鲜美肥嫩，买新鲜的蛏回来现剥。
全部剥好洗净沥干
猪前腿瘦肉切条和蛏放一起
锅里放油倒入蛏和猪肉放少量盐，味精，糖炒熟备用
200克面粉倒入碗里加入250克的水搅拌到无干粉无颗粒，然后再倒入剩余的150克水，加入适量盐、味精、糖搅拌均匀即可
把所有的材料倒入面糊里
搅拌均匀，可以煎了
平底不粘锅烧热倒入少量油，用勺舀适量面糊倒入锅中摊平
煎到微焦翻面，两面都有焦黄色就可以出锅了
喷香鲜美的海鲜饼煎好了
1.面糊一定不能太稠了，太稠了很黏不能独立成片。 2.水一定不能一次全倒入，否则会有颗粒拌不匀影响成品口感。 3馅料可以随意替换，想放啥就放啥。 4海鲜类的建议还是炒熟了再混入面糊，直接放面糊里因为煎的时间短怕不熟。瘦肉不要选口感柴的。