姜蒜切末，香芹切成小丁，豆芽开水中焯2分钟捞出，备用。
用焯豆芽的热水把红薯粉泡软。
豆芽铺碗底，放入辣椒、香油、生抽、香醋、胡椒粉、花椒粉、白糖、适量白开水。 红薯粉开水煮四五分钟，盛入碗中。 洒上姜末、蒜末、香芹。
一碗香辣爽口的酸辣粉完成。