手工水饺

作者： 默默嗏

用料

• 猪肉（前腿肉） 适量
• 韭菜 适量
• 鸡蛋 2个
• 葱白 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 五香粉 适量
• 姜末 适量
• 酱油 适量
• 饺子皮
• 面粉 适量
• 油 适量
• 盐、鸡精 适量
• 水 适量（根据面粉的量）
• 因为买菜都根据自己需要的量，所以不知道具体用了多少斤肉和韭菜，凭感觉吧😂😂

手工水饺的做法步骤

步骤 1

前腿肉大概肥瘦3:7，剁成肉馅，加入适量盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉、打入两个鸡蛋，同一个方向搅拌均匀，直到肉馅生浆，然后试下咸淡适量调整（不是生吃肉馅，舌头轻轻沾下筷子头基本可以尝出咸淡）

步骤 2

加入剁碎的葱白和姜末，再继续同一个方向搅拌出肉馅粘稠，一定只能同一个方向，我估计搅了三百下，反正直到手不是自己的为止🤦🏻‍♀️

步骤 3

拌入切好的韭菜，然后用手把肉馅翻拌均匀

步骤 4

面团制作就不详细说明了，没手拍照，下厨房里也有很多教程可以学

步骤 5

煮饺子不破皮记得加盐，然后用勺子反过来推动饺子，三煮三开就可以装盘了，再配上独家特质的蘸酱，好吃到飞起来！我只爱我自己包的饺子这个味道😋外面买不到！！

菜谱创建时间：2017-05-29 21:28:27