原味吐司面包

作者： 吖偉Privatebaking

第一次用吐司模具做吐司面包，虽然还不是很完美，他日会更新完善图片和方法及步骤。

用料

• 高筋面粉 330克
• 黄油 25克（没有黄油可以用植物油代替，例如玉米油）
• 细砂糖 25克
• 奶粉 12克
• 水 200毫升
• 盐 4克
• 酵母 6克
• 面包改良剂 2克（没有可以不加）
• 蛋液 1只鸡蛋（可以用食用油或者蜂蜜来代替涂）

原味吐司面包的做法步骤

步骤 1

（1）除了黄油，（液体先下）水→细砂糖→奶粉→盐→高筋面粉→面包改良剂→酵母，手动和面或者面包机，厨师机都行，和成团后加软化的黄油继续和面，和面至出膜。

步骤 2

（2）整个排气滚圆放打蛋盆，盖上保鲜膜放烤箱中层，底层烤盘放开水关门发酵至2.5倍大。大概1个小时好了！（检验发酵有没发到位，用手指粘点粉戳一下中间，不回缩证明发酵到位了）

步骤 3

（3）把发好的面团分成平等的3份，滚圆，松驰15分钟，用檊面杖檊成长椭型，两边对折，再檊平，从下往上卷，3份都这样做放进吐司模具（建议用三能吐司模具做出来好点，不过我用普通的），放烤箱，底层烤盘放热水，吐司模具不用盖，二次发酵到8分满，发酵好后吐司模具盖上直接烤，180度，35分钟。

步骤 4

（4）烤完出炉后，趁热用脱模刀立即脱模放凉架上，涂上蛋液，等完全冷却后再用细锯齿刀切或者用专用的机器切。

步骤 5

（这是用细锯齿刀切出来的，没有机器切的好看）

菜谱创建时间：2017-05-29 01:03:40