取一斤左右鲈鱼一条，收拾干净，切两三段。 白蛤十到二十颗，可按口味增减，泡水去沙。 萝卜一小节，切丝，不宜太多，会影响口味。 葱白切长段，葱叶切葱花，姜切片。
锅下油烧热，放入鲈鱼两面煎约一分钟。
放葱姜煎十秒钟，加水烧开。水不要太多，汤浓点儿好喝。
加白蛤，等水再次烧开转小火，盖锅盖煮二十分钟。
揭盖，捞出姜片和葱段，放萝卜丝，放盐和胡椒粉，煮3到5分钟。出锅，放葱花。