肉蟹买好以后让商家给杀好，步骤他们都懂，我拿回来的是大钳子分解，壳打开的，担心蟹黄溢出，蟹身回家自己拆
洗干净螃蟹，去掉臭粑粑，身体拆成四份；备好葱姜蒜等配料
锅里加尽量多的油，先把蟹壳放进去，十秒以后其他的肉肉陆续放入，炸大约一分钟后翻一下然后捞出来沥油；剩下的油倒出来一部分，把锅里的渣子捞出来，油够爆葱姜蒜的就好
爆花椒葱姜蒜，然后加入螃蟹，酱油，盐，糖，料酒，出锅前放入细细的小香葱和香芹提问，上盘！