情热厨房丨黑胡椒牛肉酱

作者： 陈西瓜的瓜

我折下一束麦穗 送给心爱的姑娘 整个夏天的阳光

用料

• #主料
• 牛腩 500g
• 洋葱 200g
• 土豆 150g
• 胡萝卜 50g
• #辅料
• 黄油 40g
• 橄榄油 适量
• 蚝油 30g
• 番茄酱 20g
• 黑胡椒 15g
• 盐 12g
• 红糖 15g
• 大蒜 半颗
• 肉桂 1条
• 八角 4颗
• 香叶 4片
• 百里香 0.25g(约1/4tsp)
• 小茴香 0.5g（约1/4tsp）
• 浓汤宝 一颗
• 热水 700毫升

情热厨房丨黑胡椒牛肉酱的做法步骤

步骤 1

先备好调味料，大蒜切小粒

步骤 2

牛腩切成小指节大小

步骤 3

洋葱、土豆、胡萝卜切小丁

步骤 4

锅里加适量橄榄油炒蔬菜，七八成熟就够了，放一边备用

步骤 5

开中火，直接在炖锅里下黄油，炒大蒜

展开全部

步骤 6

步骤 6

大蒜炒出香味之后，转大火，加肉，炒到全部变色 喜欢的话可以炒焦一点，会有更丰富的口感

步骤 7

然后加刚才炒好的蔬菜和黑胡椒、盐、糖，翻炒3—5分钟

步骤 8

最后放入浓汤宝，蚝油，番茄酱，香料装一个茶包里放进去，倒入700毫升的热水 先用小火炖两个小时，然后尝一下味道，根据自己口味调整 然后试一下肉，软烂度不够就再炖一会，够了就转中火，一遍搅拌一遍收汁 汤面低于肉的时候就可以出锅了

情热厨房丨黑胡椒牛肉酱的小贴士

原来打算用新鲜番茄，但是新鲜番茄味道不够浓，就用了番茄酱 如果有条件，可以直接把浓汤宝换成700毫升的高汤 牛肉可以选任意自己喜欢的部位，我喜欢用牛腩 炖的时候注意不是搅拌一下，炒过的土豆很容易糊化，小心锅底别焦了

菜谱创建时间：2017-05-28 11:46:34