准备好所有食材，将西葫芦洗净去皮切圆片，不要太厚，不然不容易熟，小芽大概2个硬币厚度。切完发现各种厚度不一，嘿嘿嘿。
用模具 或 直接用手，把西葫芦中间的肉挖出，对于家里有一大堆饼干模具的人来说，就直接用模具凹了造型啦。
将挖出的西葫芦肉切细丁备用。 》小芽只切了一半，另外的西葫芦肉，表面蘸取蛋液小火煎一下吃也很棒，超级好吃，不要浪费哈。
将西葫芦丁和其他配菜（全部切丁）放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入淀粉和少许盐，充分搅拌均匀，直至玉米淀粉不结块。 》我只加了西红柿丁，如果加了不易熟的食材，可以提前先将食材炒至八成熟，再和蛋液混合。
热锅，倒入少许植物油，放入步骤之前处理好的西葫芦圈。
用勺子将步骤4中准备好的鸡蛋液舀入西葫芦圈内，注意不要放太满，九分满即可，后面加热过程中鸡蛋液会稍稍膨胀，太满溢出影响最终成品颜值哈！ 》如果鸡蛋液用不完的，可以直接煎成蛋饼吃。
继续用小火慢慢煎，煎2-3钟左右蛋液慢慢凝固如上图1即可翻面，翻面后继续煎2-3分钟左右。 》一定要用很小的火哈。
然后放入几大勺清水，盖上锅盖，小火用蒸汽焖熟，小芽大概焖了2分钟左右，西葫芦很容易熟的，不建议焖太久，太软烂的话嫩脆的口感会消失，注意不要让水干了焦掉。 》起锅前妈妈们可以尝一下是否熟透，没有的话加水多焖一会即可。
盛出装盘，现在看到还要流口水，建议大家一定要多做一点，除了宝宝外，给自己留一份
小芽碎碎念： 1、如果大人吃，煎的时候还可以撒点黑胡椒！ 2、鸡蛋液中的配菜大家可以随意调整，大家根据自己宝宝喜好和家里有什么，胡萝卜、香菇、洋葱、土豆等都是可以的，甚至可以加一些剁碎的甜味水果，如苹果、梨等，味道会有点甜甜的，也很赞。 3、淀粉可以用面粉代替，但用淀粉会更软一些。