大理石南瓜芝士奶酪

作者： Toric

为了消耗南瓜泥和奶油芝士，所以搜索了这个配方，意外的惊喜，谢谢原配方。 原配方：http://www.xiachufang.com/recipe/100586508/

用料

• 奶油奶酪 200克
• 鸡蛋 2个（土鸡蛋）
• 南瓜泥 230克（原方250-300g）
• 淡奶油 适量（根据面糊浓稠度调整，原方是牛奶）
• 细砂糖 50~55克（原方65g）
• 无盐黄油 30克
• 奥利奥饼干碎 80g（原方全麦饼干）

大理石南瓜芝士奶酪的做法步骤

步骤 1

将奥利奥饼干碎放入密封袋中，隔毛巾擀面杖压碎，反复多次，直至全部细碎，然后倒入干净容器，加入融化黄油，用刮刀搅拌均匀。

步骤 2

活底模具涂油垫纸处理，底部和四周都需要垫纸，方便脱模，将均匀混合黄油的奥利奥饼干碎平铺模具并压实，冰箱冷藏一小时以上。

步骤 3

奶油奶酪室温软化，或者隔水软化，电动打蛋器低速搅拌，分次加入细砂糖，直至蓬松，再分次加入蛋液，添加每一样材料必须充分融合后再加入下一样。

步骤 4

加入适量淡奶油（牛奶也可以），以均衡奶酪糊的浓稠度，可以用打蛋器低速搅拌，也可以用刮刀搅拌，取出约20-30g备用，用于最后拉花大理石花纹。

步骤 5

加入事先准备好的南瓜泥，刮刀搅拌均匀，过筛奶酪蛋糕糊，保证蛋糕体和口感细腻，倒入冰箱取出的模具内，轻微晃动消泡，预留的奶酪糊不规则淋在上面，牙签随意拉花处理。

步骤 6

烤箱160度预热，我的方式是烤箱自带烤盘和烤网放在一层（烤箱中下层），烤盘内加水一起预热约15分钟。奶酪蛋糕糊模具放入烤箱，150度烘烤20分钟，后转140度烘烤35分钟左右，请根据自家烤箱脾气设定时间和温度。

步骤 7

烘烤结束后，烤箱内自然冷却30-40分钟，取出不用脱模，室温再彻底冷却，最后连同模具一起加盖保鲜膜冰箱冷藏过夜。

步骤 8

第二天冰箱取出脱模，就可以尽情享用美味啦😀

大理石南瓜芝士奶酪的小贴士

材料为六寸活底模具，南瓜泥我是去皮蒸熟过筛而得，烤箱是家用25寸小烤箱，所以我放最下层，有不尽之处后续再增补😂😆😎

菜谱创建时间：2017-05-27 23:17:18