杏酱

作者： 勤妹_休闲生活

杏中含有丰富的维他命，可预防癌症、消除疲劳，还可保持肌肤光泽、防止皱纹产生。杏制成酱可延长杏的品尝期，酸酸甜甜是开胃佳品，即可用来冲泡果汁饮品、制作蛋糕配料，还可涂抹在司康饼、面包上丰富口味。

用料

• 杏 1000克
• 白糖或冰糖 300克
• 柠檬汁5% 50克
• 盐 2克

杏酱的做法步骤

步骤 1

熟透的杏清洗后去胡切块取1000克

步骤 2

将300克白糖（或冰糖）倒入切块的杏中腌渍4个小时以上

步骤 3

准备50克浓缩柠檬汁！柠檬汁不仅能够起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度，还可延长果酱保质期

步骤 4

腌渍后汁水渗出的状态，倒入50克柠檬汁和盐搅拌均匀

步骤 5

将腌渍浸泡后的杏汁大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右，待汤汁冒细碎泡搅动费力后关火

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步骤 6

步骤 6

用小美锅制作：全部食材放入主锅，设置30分钟、V键、速度小勺，10分钟后不盖盖转98度、速度0.5。

步骤 7

准备好洗净的容器，关火后立刻装罐盖紧封存，放凉后放入冰箱冷藏保存

步骤 8

密封好冷藏可保存10-12个月

杏酱的小贴士

杏不要切块太碎，煮后有颗粒口感更好 因糖腌渍浸泡后果汁渗出，越熟透的杏汁水越多，所以不用添加一滴水 存放一个月以上必须用装罐头的玻璃瓶。

菜谱创建时间：2017-05-27 17:56:34