我购买的是冷冻鸡爪，解冻，去指甲，切成小块。
糟卤是这道菜的关键，只有这个品牌的糟卤能有这么正宗的味道，也是我从小吃到大的味道。其它品牌我也买过，味道就差太远了。
鸡爪焯水后放入锅中烧煮15分钟，毛豆10分钟，都不用煮太软，太软就失去了口感，然后把鸡爪放凉白开水中泡一会儿，待凉后装盒，毛豆煮熟后直接装盒。 糟卤不用处理，直接倒入盒中，不用完全淹没食材，因为这个糟卤还是挺咸的。 盖上盖子，冰箱里放一晚上，美味就完成了！
打包好的糟卤也能美美的！